คุณควรอบไก่ที่มีฝาปิดหรือเปิดออกหรือไม่?

กุญแจสำคัญในการอบไก่ชั้นเยี่ยมคือการปิดฝาไว้ประมาณ 60 นาทีแล้วปิดฝาเพื่อให้หนังกรอบ อีก 20-30 นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้ใสจะไหลออกจากเนื้อ (USDA แนะนำให้ปรุงจนไก่สุก คือ 165 องศา)

มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เมื่ออบ? อกไก่นุ่ม หากเต้านมชุบเกล็ดขนมปังหรือหนังยังไม่เสียหาย ไม่ควรปิดไว้ เนื้ออกไก่ไม่มีกระดูกและไม่ติดหนังมักจะแห้งเมื่ออบ เพื่อให้ได้อกไก่ที่นุ่ม ให้คลุมเนื้อที่ยังไม่สุกด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบก่อนนำไปอบ

คุณจะเก็บไก่ทั้งตัวไม่ให้แห้งในเตาอบได้อย่างไร? อุณหภูมิสูงจึงทำให้มั่นใจได้ว่าผิวที่กรอบด้านในจะชุ่มฉ่ำ ย่างไก่ของคุณที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์และอบเป็นครั้งคราวขณะทำอาหาร เคล็ดลับ: ดึงไก่ออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อระบายความร้อนออกและให้เวลาในการปรุงอาหารสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

การคั่วหมายถึงปิดหรือปิดหรือไม่? การคั่วเกี่ยวข้องกับการทำอาหารที่มีโครงสร้างที่แข็งแรงอยู่แล้วก่อนที่กระบวนการทำอาหารจะเริ่มขึ้น (คิดว่า: เนื้อสัตว์และผัก) กระทะที่มีฝาปิด: โดยทั่วไปแล้วการย่างจะทำในกระทะที่เปิดโล่ง ในขณะที่รายการที่อบแล้วอาจถูกปิดไว้

จะดีกว่าที่จะอบไก่ที่ปกคลุมหรือเปิด? กุญแจสำคัญในการอบไก่ชั้นเยี่ยมคือการปิดฝาไว้ประมาณ 60 นาทีแล้วปิดฝาเพื่อให้หนังกรอบ อีก 20-30 นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้ใสจะไหลออกจากเนื้อ (USDA แนะนำให้ปรุงจนไก่สุก คือ 165 องศา)

คุณควรอบไก่ที่มีฝาปิดหรือเปิดออกหรือไม่? – คำถามเพิ่มเติม

คุณปิดไก่เมื่ออบในเตาอบหรือไม่?

การอบไก่ที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นชิ้นหรือตัวนก ก็ทำได้ง่ายเหมือนเตรียมและอบ คุณไม่ต้องกังวลกับการคลุมไก่ขณะอบ เนื่องจากสามารถอบโดยไม่ปิดฝาได้ และเมื่อไก่ของคุณอยู่ในเตาอบ ก็จะเป็นแบบแฮนด์ฟรีจนกว่าคุณจะต้องตรวจสอบอุณหภูมิ

คุณอบไก่บนชั้นวางบนหรือล่าง?

หลักการง่ายๆ. นี่คือพื้นฐานของตำแหน่งชั้นวางเตาอบ หลักการที่ดีก็คือ ถ้ามันสำคัญกว่าสำหรับด้านล่างเป็นสีน้ำตาลขณะอบ ให้วางแร็คไว้ต่ำ ถ้าสีน้ำตาลด้านบนสำคัญกว่า ให้วางแร็คให้สูง

การคลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้สุกเร็วขึ้นหรือไม่?

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์จะสุกเร็วขึ้นหรือไม่? ที่จริงแล้ว เหตุผลที่คุณคลุมอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ก็คือการป้องกันไม่ให้พื้นผิวสุกเร็วกว่าด้านในของอาหาร ที่เกิดขึ้นเพราะพื้นผิวแห้งเร็วมากและจะไหม้เมื่อความชื้นหมดไป ฟอยล์ป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น

ฉันควรคลุมไก่ทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์เมื่ออบหรือไม่?

ปิดฝาไก่ด้วยกระดาษฟอยล์และย่างเป็นเวลา 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วย่างต่ออีก 30 นาที ลดอุณหภูมิลงเป็น 180C/160C พัดลม/แก๊ส 4 แล้วย่างต่ออีก 25 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุก

คุณควรย่างไก่ที่มีฝาปิดหรือเปิดหรือไม่?

ย่างไก่เปิดฝา หากคุณต้องการทราบวิธีการได้หนังกรอบที่สวยงามบนไก่ย่างของคุณ อย่าปิดไว้ในช่วงแรกของการปรุงอาหาร!

ทำอย่างไรให้ไก่ชุ่มชื้นเมื่อปรุงอาหาร?

การทุบตีช่วยให้ไก่คงความชุ่มชื้นและกระจายน้ำผลไม้อย่างเท่าเทียมกันในระหว่างกระบวนการ หากคุณกำลังย่างหรืออบ ให้นำไก่ออกมาทุกๆ 20-30 นาทีเพื่อเทน้ำมันหรือเนยลงไป

ดีกว่าที่จะย่างไก่แบบปิดหรือเปิด?

ต้มอกไก่ยังไงไม่ให้แห้ง?

อกไก่อบ

ขอเตาอบหน่อย

4.8

(980)

35 นาที

อกไก่ไร้หนัง ปาปริก้ารมควัน น้ำมันมะกอก ผงกระเทียม พริกไทยดำ

ลิงค์: //www.gimmesomeoven.com/baked-chicken-breast/

————-

วิธีทำอกไก่ให้ชุ่มและนุ่มทุกครั้ง

The Kitchn

4.6

(98)

อกไก่ไร้หนัง น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ

ลิงค์: //www.thekitchn.com/how-to-cook-moist-tender-chicken-breasts-every-time-cooking-lessons-from-the-kitchn-36891

————-

อกไก่อบ

ถนนบลิสสีเหลือง

5.0

(75)

25 นาที

อกไก่ไร้หนัง น้ำมันมะกอก พริกป่น ผงกระเทียม ผงหัวหอม

ลิงค์: //www.yellowblissroad.com/baked-chicken-breasts/

การตั้งค่าการคั่วและการอบแตกต่างกันอย่างไร

ทั้งการคั่วและการอบเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนแห้ง ทั้งสองมักจะทำในเตาอบ แต่สามารถทำได้ด้วยวิธีที่ซับซ้อนน้อยกว่าเช่นกัน ในเตาอบบางแห่ง การตั้งค่า "ย่าง" จะเหมือนกับการตั้งค่า "อบ" ทุกประการ: 325˚ เมื่อย่างจะแยกไม่ออกจาก 325˚ เมื่ออบ (ด้วยเหตุนี้ประสบการณ์ที่คุณจินตนาการไว้ด้านบน)

คุณย่างไก่ด้วยฝาปิดหรือไม่?

คุณใช้การตั้งค่าเตาอบแบบใดในการคั่ว?

ตั้งเตาอบของคุณให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสม โดยทั่วไป ใช้ความร้อนต่ำ (250°) ถึงปานกลาง (375°) สำหรับการคั่วขนาดใหญ่ เพื่อให้สุกสม่ำเสมอและช้าๆ (ความร้อนสูงจะทำให้เนื้อด้านนอกไหม้ก่อนที่เนื้อด้านในจะสุก)

เตาอบอบจากด้านบนหรือด้านล่าง?

สำหรับการอบ ความร้อนจะต้องมาจากด้านล่างของพื้นที่ทำอาหาร ไม่ใช่ด้านบน แม้ว่าหลายคนจะสาบานว่าจะใช้การอบโดยใช้พัดลมช่วย (หรือที่เรียกว่าเตาอบพา) ซึ่งทำให้ความร้อนมาจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ รวมทั้งด้านบนและด้านล่าง คุณต้องปรับเวลาอบถ้าคุณมีเตาอบพัดลมช่วย

เวลาอบต้องคลุมไก่ทั้งตัวหรือไม่?

ทำอย่างไรให้ไก่ชุ่มชื้นเมื่ออบ?

เวลาอบต้องคลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ไหม?

คุณไม่ต้องกังวลกับการคลุมไก่ขณะอบ เนื่องจากสามารถอบโดยไม่ปิดฝาได้ และเมื่อไก่ของคุณอยู่ในเตาอบ ก็จะเป็นแบบแฮนด์ฟรีจนกว่าคุณจะต้องตรวจสอบอุณหภูมิ คุณจึงสามารถปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือของหวานที่ไม่ต้องปรุงได้หากคุณรู้สึกทะเยอทะยาน

ทำอย่างไรให้ไก่ชุ่มชื้นในเตาอบ?

ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำนานขึ้นเพื่อให้อกไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ อบจนอุณหภูมิภายในถึงประมาณ 160º F จากนั้นปล่อยให้นั่งใต้กระดาษฟอยล์เพื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย วางถาดรองอบหรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด น้ำมันมะกอกช่วยให้เนื้อไก่ชุ่มชื้นและเพิ่มรสชาติ